گردشی یک روزه در استانبول

اگر به دنبال راهنمایی برای گردشی یک روزه در کوچه پس کوچه های استانبول زیبا و تاریخی هستید، در این مطلب با سفرمی همراه باشید…

یک روز فوق‌العاده در استانبول

سفر مهیج ما در بزرگترین شهر ترکیه، از اوایل صبح آغاز می‌شود. در هنگام طلوع آفتاب از تمام مناره‌های مخروطی شکل شهرک‌ها، آوای مخصوص فرا رسیدن زمان اجرای مسائل عبادی به گوش می‌رسد. مسجد تاریخی سلطان احمد، جایی است که سلاطین عثمانی در تلاش بودند تا با ساخت‌وساز ساختمان‌های مجلل و باشکوه از یکدیگر پیشی بگیرند، موذن‌ها در هر یک از مساجد این مجموعه امپراطوری، بانگ اذان سرداده و نمازگزاران را برای اجرای اعمال عبادی و میهمانان هتل را نیز برای صرف صبحانه از خواب بیدار می‌کنند.

صبح

ترک‌ها به اولین وعده غذایی روز اهمیت بسیاری می‌دهند. سعی کنید طعم یک صبحانه ترکی را تجربه کنید، برای این کار کافیست ظرف صبحانه خود را با پنیر تندمزه تهیه شده از شیر گوسفند، زیتون‌های درشت، گوجه‌های خوش‌طعم، خیارهای ترد، مربای خانگی و نان سفید برشته و تازه و یا نان سیمیت (یک نان حلقه‌ای با روکشی از کنجد) پر کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

پس از صرف صبحانه، زمان آن فرا رسیده تا به افرادی بپیوندید که در ساعات صبح‌ با شتاب در حال عبور و مرور به سمت اسکله‌های شلوغ کشتی‌های فرابری در منطقه امینونو (Eminönü) هستند. سه پهنه آبی با نام‌های شاخ طلایی (Golden Horn)، تنگه بسفر (Bosphorus Strait) و دریای مرمره Sea of) Marmara) در این منطقه به یکدیگر می‌پیوندند. در میان این جمعیت انبوه، آی‌پدبازان و علاقمندان به عینک‌ با روسری و تسبیح – که از جمله لوازم جانبی ارجح شناخته می‌شود – با یکدیگر به رقابت می‌پردازند – و در این منطقه از شهر، جمعیت ۱۳ میلیونی بومی با تنوع پوششی مختلفی به چشم می‌خورند. کشتی‌های فرابری، قایق‌های ماهیگیری، لنج‌های شخصی و کشتی‌های کانتینری بسیاری در این منطقه به چشم می‌خورند که با برخورد با یکدیگر در میان این آب‌راهه‌های شلوغ به دنبال فضای خالی می‌گردند و انبوهی از مرغ‌های نوروزی (نوعی پرنده دریایی)، که یکی دیگر از مشخصه‌های این شهر محسوب می‌شود، از بالا به این منظره پرهیاهو نگاه می‌کنند.

سپس به داخل یک کشتی فرابری گردشگری توریول (Turyol) سوار شوید و یک سفر دریایی ۹۰ دقیقه‌ای در تنگه بسفر را تجربه کنید. در حین عبور از کنار کاخ‌های مرمری سفیدرنگ، جایی که سلاطین و خانواده آن‌ها در آن زندگی می‌کردند و عمارت‌های مجلل چوبی که اقامتگاه تابستانی اشراف عثمانی محسوب می‌شد و نیز قلعه سنگی باشکوهی که نقش بسیار مهمی را در سقوط امپراطوری بزرگ بیزانس ایفا کرده است، از روایت‌های تاریخی جذابی پرده‌برداری می‌شود.

پس از بازگشت به امینونو (Eminönü)، دیگر زمان آن فرا رسیده تا از یک قاره به قاره دیگر حرکت کنیم. خوشبختانه، از این بخش از ترکیه، تنها ۳۰ دقیقه زمان می‌برد تا از خاک قاره اروپا خارج شده و در قاره آسیا قرار بگیریم. می‌توانیم از حوالی منطقه باستانی قاضی‌کوی (Kadıköy)، که بازار محصولات تازه آن شهرت فراوانی دارد، نیز بازدید کنیم. غرفه‌های فروش مواد غذایی بسیاری در سرتاسر خیابان‌های روبرویی اسکله کشتی‌های فرابری به صورت پراکنده قرار گرفته‌اند؛ در این غرفه‌ها، محصولات مختلفی از ماهی‌های تازه و براق گرفته تا هرم‌های ادویه‌جات که با هنرمندی تمام زینت داده شده‌اند، به فروش می‌رسد. همچنین محصولات دیگری از جمله قالب‌های صابون زیتون، انبوهی از راحت‌الحلقوم‌های ترکیه‌ای و تخته‌های کهربایی رنگ شانه عسل و پنیر محلی تند و پنیرهایی با طعم نعنا و پونه کوهی در این بازار به چشم می‌خورند. ساختمان رستوران سیا سوفراسی (Çiya Sofrasi) که یکی از تحسین ‌برانگیزترین رستوران‌های ترکیه‌ای محسوب می‌شود، در میان این بازار پر رونق قرار گرفته است. این رستوران بدون شک یک مقصد ایده‌ال برای صرف نهار خواهد بود چرا که محیط آن، از یک فضای غیر رسمی برخوردار بوده و تخصص آن نیز ارائه غذاهای جنوب‌ شرقی آناتولی است.

بعدازظهر

پس از آنکه بوسیله یک کشتی‌ ترابری به امینونو بازگشتید، زمان خوبی است تا در خیابان‌های سنگفرش شده این شهر قدیمی قدم بزنید. در مقابل اسکله‌های کشتی‌های فرابری، بازار ادویه مشهوری قرار دارد، پیشنهاد ما این است که مستقیماً به داخل این بازار رفته و سپس از مسجد باشکوه سلیمانیه (Süleymaniye Mosque)، که بر روی سومین تپه از تپه‌های هفتگانه این شهر قرار دارد، دیدن کنید. این مسجد که به دستور سلطان سلیمان یکم در بین سال‌های ۱۵۵۰ و ۱۵۵۷ ساخته شد، به لحاظ معماری مهم‌ترین ساختمان عثمانی در استانبول محسوب می‌شود.

پس از پیاده‌روی کوتاهی به سمت جنوب، به بازار بزرگ استانبول (the Kapalı Çarşı: به معنی بازار تحت پوشش) یکی دیگر از مجموعه‌های مهم و باارزش دوره عثمانی که به دستور یکی از سلاطین عثمانی ساخته شده است، خواهید رسید که در حوالی دیوارهای دانشگاه استانبول قرار دارد. این مرکز خرید تودرتو و پر هرج و مرج به دوران محمد فاتح تعلق داشته و بیش از ۲۰۰۰ فروشگاه نیز در آن وجود دارد، این به آن معنا است که بازدید از آن دست کم دو ساعت زمان می‌برد. پیشنهاد می‌کنیم تا برای استراحت و صرف چای و یا قهوه، به قهوه‌خانه اِتام تزکاکار (Etham Tezçakar Kahveci)، واقع در بازار هالیسیلار کارسی (Halicilar Çarşı Sokak) منطقه‌ای که بسیاری از مغازه‌های وسوسه‌انگیز این بازار در آنجا قرار دارد، سری بزنید.

شب

در ساعات شب، بهتر است به قلب این شهر مدرن یعنی منطقه بی‌اوغلو بروید. پیشنهاد ما این است که برای صرف شام به خیابان‌های اطراف بازارهای سوفیالی (Sofyali) و نِویزاده (Nevizade Sokaks) بروید. می‌توانید به رستوران‌های وسوسه‌انگیز آنتیوکیا (Antiochia) (بازار مناره ۲۱: Minare Sokak 21 ) و زوبیِر اوکاکباسی (Zübeyir Ocakbaşı) (بازار بِکار ۲۸: Bekar Sokak 28) وارد شده و از  پیش‌غذاهای فوق‌العاده و کباب‌های خوش‌طعم این دو رستوران سفارش بدهید، بدون شک پس از چشیدن این غذاها از طعم بی‌نظیر آن‌ لذت خواهید برد.

پس از صرف شام، به یکی از قلیان‌خانه‌های منطقه اسلحه‌خانه (Tophane) که در مقابل یک ایستگاه اتوبوس برقی به همین نام قرار دارد، سری بزنید و با صرف یک استکان چای و کشیدن قلیان با تنباکوی سیب، خستگی یک روز را از بدن خود بیرون کنید. این قهوه‌خانه، همان جایی است که مردم محلی نیز پس از یک روز پرمشغله در آن جمع می‌شوند. بدون شک شما نیز پس از یک روز شگفت‌انگیز اما خسته‌کننده از حضور در این مکان لذت خواهید برد.