آداب غذایی وایکینگ ها؛ چطور یک استکهلمی اصیل باشید

کل : 6

میانگین : 4.17

تاریخ انتشار: شنبه, ۲۲ خرداد ۱۳۹۵

غذا خوردن یک تفریح جذاب و دوست داشتنی است. آشپزی نیز یک هنر به حساب می آید. مردم در سراسر دنیا توجه ویژه ای به این مقوله دارند. در این مطلب قصد داریم آداب غذایی وایکینگ ها را توضیح دهیم. در واقع بگوییم چطور یک استکهلمی اصیل باشید و شما را با آشپزی سوئدی آشنا کنیم.

 

غذاهای سوئدی - آشپزی سوئدی

 

آشپزی به سبک استکهلمی

لازمه غذا خوردن مثل یک استکهلمی بازگشت به ریشه های آشپزی سوئدی و استقبال از طعم های ترکیبی است. برخلاف عقیده ی رایج، سوئدی ها به ندرت در رستوران ها سفارش کوفته قلقلی می دهند. البته مگر اینکه در حین خرید، با جوانی پرخور و ایرادگیر همراه شوند. غذای استکهلم ترکیب هیجان آوری از تاثیرات آشپزی مناطق مختلف است. از رستورانهای ستاره دار میشلن که همچنان طعم غذاهای نوردیک را حفظ کرده اند گرفته تا بیستروهای ترکیبی آسیایی و مکزیکی. همچنین کبابی های خاورمیانه ای و نهایتا دکه های غذاهای آماده حسابی روی آشپزی سوئدی اثر گذاشته است.

شاه ماهی نمک سود همچنان محبوب است، اما غذایی روزمره بشمار نمی رود. تنها در مراسم خاصی نظیر کریسمس، عید پاک و روز سنت جونز سرو می شود. قرنها ماهیگیری سوئدی ها در دریای بالتیک و شمال به معنای چیره دستی آنها در هنر آشپزی دریایی است. از عمل آوری ماهی سالمون گرفته تا ترشی ماهی شور، روش ها و دستور های پخت آنها به نظر بی انتهاست. بنابراین غذای دریایی نقش اساسی را در رژیم غذایی استکهلمی ها برعهده دارد. به همین دلیل سفارش هر نوع غذای دریایی را به شدت پیشنهاد می کنیم.

از ویتنام تا تایوان؛ اشتها آورترین مقاصد گردشگران
ادامه مطلب

 

غذای محبوب در آشپزی سوئدی

 

با غذای معروف سوئد آشنا شوید

یکی از غذاهای معروف سوئدی husmanskost است. این غذا معادل غذای سیاهپوستان جنوب آمریکا در آشپزی سوئدی است. در سفر به پایتخت سوئد حتما می توانید در رستوران های لوکس استکهلم آن را پیدا کنید. این غذا ترکیبی دلچسب از سیب زمینی و گوشت ارگانیک بدست آمده از مزارع یا حیوانات وحشی نظیر گوزن است. مردم سوئد به خوردن غذاهای دریایی بدست آمده از دریای شمال و بالتیک، گیاهان قطبی، توت های وحشی و قارچ ها بسیار علاقه مند هستند.

یکی از محبوب ترین غذاهای سنتی Raggmunk است. راگمانک، پنکیکهای نازک تهیه شده از سیب زمینی های رنده شده است. این غذا با چاشنی سیر و پیاز طعم دار شده و یا با برش های ضخیمی از بیکن و مربای مورد قرمز (نوعی توت محلی شبیه به زغال اخته) سرو می شود.

Pyttipanna مخلوطی از سیب زمینی، پیاز و سوسیس گوشت که در اندازه کوچک خرد شده و با تخم مرغ سرخ شده و ترشی لبو سرو می شود. نوع بسیار تشریفاتی این غذا با نام Biff Rydberg به شکل تکه های گوشت گاو و زرده تخم مرغ خام در منوی رستوران ها دیده می شود. Wallenbergare نوعی پیراشکی گوشت است که با گوشت راسته گوساله، پوره سیب زمینی و نخود فرنگی و مورد قرمز سرو می شود. در Biff agrave la Lindstr ouml بجای راسته از گوشت چرخ کرده و کبر(خاروک) استفاده می شود.

ساندویچ میگو محبوب ترین نوع ساندویچ در آشپزی سوئدی است. مواد اولیه آن عبارتند از: تکه های تخم مرغ آب پز، کاهو، گوجه، خیار، مقدار زیادی میگوی ریز و سس خامه ای. امروزه محلی ها کمتر شاه ماهی نمک سود سفارش می دهند. دیگر انواع غذاهای محبوب تهیه شده از شاه ماهی من جمله stekt strouml mming شاه ماهی سرخ شده است. این غذا اغلب با پوره سیب زمینی، مورد قرمز، شوید و کره آب شده سرو می شود.

معروفترین غذاهای پراگ را بشناسید.
ادامه مطلب

 

دسر سوئدی - آشپزی سوئدی

 

نکاتی در خصوص صرف غذا در استکهلم سوئد

زمانی که در شهر برای پیدا کردن محلی مناسب برای صرف غذا گردش می کنید به این علامت ها برخورد خواهید کرد. Dagens غذای امروز/ویژه یا تنها Dagens . از آنجایی که صرف شام در بیرون از خانه بسیار هزینه بردار است بسیاری از مردم حجم عمده غذای روزانه خود را در وقت ناهار می خورند. قیمت بسیاری از غذاها، در وقت ناهار شامل تخفیفی ۵۰ درصدی است. به علاوه که با وعده ناهار سالاد، نان و کره و قهوه/چای مجانی نیز سرو می شود.

FIKA، تنقلات در استکهلم

فیکا یکی از متهمین در پرونده عشق استکهلمی ها به شیرینیجات است. مردم استکهلم در دورهمی‌های‌شان چای یا قهوه ای همراه با کلوچه ای شیرین مانند kannelbullar نان دارچینی می نوشند. محبوب ترین کلوچه ها و تنقلاتی که در کنار نان دارچینی خورده می شوند عبارتند از kardemummabulla کلوچه هل دار، موس شکلاتی غلیظ و توپک های بلغور جو با نام chokladbulla. همین طور بیسکویت های بادامی پر شده با موس شکلاتی با لایه ای از پرک های ترد شکلاتی که biskvi نامیده می شود. نهایتا سرآمد تمام خوراکی های فصلی “سملا” است. بیسکویت گندمی لایه لایه ای که با خمیر بادام وخامه غلیظ پرشده و در بین ماههای ژانویه و آوریل سرو می شود.

غذاهای ترکیبی در استکهلم

اگر بدنبال یک شام خوب هستید، بازار غذاهای ترکیبی استکهلم در حال حاضر بسیار گرم است. از بیستروهای ترکیبی آسیایی با چاشنی های ژاپنی و تایلندی در کنار مواد اولیه محلی بدست آمده از نواحی شمالی اروپا گرفته تا منوی رستورانهای درجه یک مکزیکی با تاکوهای کلاسیک و دستور پخت هایی مدرن.

بهترین غذاهای اتریش
ادامه مطلب

۵ کافه ای که بهترین fika را سرو می کنند

  • کافه Cafeacute Vå r Bagarbod
  • کافه Gildas Rum
  • کافه Cafe Muggen
  • کافه Kaffekoppen
  • کافه  Drop Coffee

۵ رستوران دارای منوی غذاهای ترکیبی

  • Esperanto R aringkultur and Shibumi
  • Farang
  • East
  • Publico
  • Yuc!

5 رستوران مشهور سرو کننده غذای سنتی سوئدی ها

  • تردیشن Tradition
  • میتبالز فور پیپل Meatballs for the People
  • رولفس کوک Rolfs koumlk
  • رستورانگ پرینسن Restaurang Prinsen
  • بلا دورن Bl aring Dö rren

با خرید بلیط هواپیما خارجی از سفرمی و رزرو هتل ارزان قیمت، سفری ایده آل را تجربه کنید.

نظرات کاربران