untitled-12

(más delicioso) خوشمزه ترین غذاهای اسپانیا

کل : 0

میانگین : 0

خوشمزه ترین غذاهای اسپانیا

untitled-16

در گذشته هرکس به اسپانیا سفر می کرد مشتاق بود غذاهای اصلی محلی چون پائلا، سانگریا یا تورتیلا را امتحان کند؛ اما امروزه  بیشتر مسافران می خواهند طعم واقعی غذاهای های اسپانیایی که بیانگر ویژگی های هر منطقه از این کشور، سنت های گذشته اسپانیا و تاثیرات خاورمیانه بر غذاهای این کشور است را امتحان کنند. با در نظر داشتن این واقعیت که در اسپانیا می توان همه ی طمع ها و مزه های خاص را پیدا کرد، اگر شما به اسپانیا سفر کنید لذت بردن از این همه طعم خوب پرخوری محسوب نمی شود و بهتر است که نگران اضافه وزنتان نباشید. با سفرمی همراه باشید تا خوشمزه ترین غذاهای اسپانیا که حتما در سفر بعدی به این کشور باید آنها را امتحان کنید را به شما معرفی کنیم:

 

۲.سوپ گاسپاچو(Gazapacho)

untitled-2

گاسپاچو معروف ترین سوپ سرد آندلسی است که در سبک ها و رنگ های مختلف در سرتاسر جهان فراگیر شده است. مطبوع ترین و دلچسب ترین این نوع سوپ در جنوب اسپانیا یافت می شود.

سوپ گوجه گاسپاچو که بسیار لذیذ و تازه می باشد عمدتا در تابستان سرو می شود. مواد تشکیل دهنده این سوپ عبارتند از: گوجه فرنگی، خیار، پیاز، نان بیات، روغن زیتون، سرکه، سیر، نمک و فلفل. البته بسته به سبک منطقه ای که غذا در آن  تهیه می شود می توان به آن نان برشته، سبزیجات خردشده، تکه های یخ و حتی ژامبون افزود.

هرساله در ماه آگوست شهر کوچک آلفارناتجو (Alfarnatejo) که در نزدیکی مالاگا واقع است، میزبان جشنواره گاسپاچو می باشد. بازدیدکنندگان شانس این را دارند که در خوردن این غذای آندلسی زیاده روی کنند و خود را با نمایش رقص سنتی فلامینگو سرگرم کنند.

۳.ژامبون

تکه های بزرگ ران گاو که در رستوران های مخصوصی در اسپانیا آویزان شده اند اولین تصاویری هستند که هنگام فکر کردن به اسپانیا به ذهن شما خطور می کند. اما بسیاری از مردم نمی دانند که سرزمین گاو بازی و رقص فلامینگو بزرگترین تولید کننده و مصرف کننده ژامبون خشک در جهان به شمار می رود. یکی ازمحبوب ترین غذاهای کشور اسپانیا که در سراسر جهان نیز مورد استقبال اکثر مردم قرار گرفته است ژامبون اسپانیایی می باشد که هم چنان بر اساس روش های قدیمی درست می شود. انواع مختلفی از ژامبون در سراسر این کشور یافت می شوند.

۴.امپانادا گایگا(Empanada Gallega)

untitled-15

برخی از مردم معتقدند که در گالیشیا انواع مختلفی ازامپانادا یافت می شود که مادر بزرگ های این غذا به شمار می روند. بنابراین جای تعجب نیست که این کلوچه فوق العاده خوش طعم پر شده با انواع  و اقسام سرخ شدنی های خوب نماد شکوه آشپزی منطقه است. نام این غذا از فعل اسپانیایی امپانار (empanar) به معنی پیچیدن در نان می آید. این کلوچه می تواند از مخلفاتی چون تکه های گوشت، گاو یا گوسفند، تن ماهی، ساردین، فلفل و دیگر غذاهای دریایی و سبزیجات پر شود. شاخص ترین و خوشمزه ترین آن نوعی است که کمی در پیاز پخته شده(همراه با گوجه یا بدون آن) و این کار به غذا طعم و رنگ ملسی از شیرینی می بخشد.

۵.دم گاو (Rabo de toro)

untitled-6

از نام این غذا نترسید، این خورش دُم که از غذاهای سنتی آندلسی به شمار می رود بیش از آن که تصورش را بکنید خوشمزه است. این غذا نخستین بار در قرن شانزدهم از دم گاو وحشی که در میدان گاو بازی کشته شد درست شد. امروزه این غذا عمدتا از دم گاو به همراه موادی که در طول پخت کم کم به آن اضافه می گردند و باعث لذیذ شدن طعم آن می گردند تهیه می شود. اگرچه ممکن است مواد تشکیل دهنده در دستور پخت های مختلف متفاوت باشد اما برخی از آنها نظیر هویج ، سیر، پیاز، زیتون، گوجه و ادویه جات در همه دستورها یکسان است. حتی گاهی هم از شکلات استفاده می شود.

۶.آروس نگره(Arroz Negro)

untitled-7

قطعا می توان گفت که در اسپانیا هیچ کس بهتر از والنسیایی ها نمی تواند برنج را بپزد. در واقع به دلیل تنوع زیاد غذاهای برنجی که در اسپانیا پخته می شوند، از پائلا و آروس آل فورن معروف گرفته تا آل فورن آ بانادا و آروس نگرو این تنوع مشهود است؛ به راحتی می توانید مواد تشکیل دهنده ی غذاهای والنسیایی که به طرزی استادانه درست شده اند را ببینید. با این حال، اگر شما در حال بازدید از کاتالونیا یا والنسیا هستید توصیه می کنیم از پائلای اعتیاد آور صرف نظر کنید چرا که در تمام نقاط کشور یافت می شود و به جای آن غذای محلی و دلچسب آروس نگرو را امتحان کنید. این غذا از کاستلون وارد شده و در دستور پخت سنتی آن از برنج سفید، ماهی مرکب یا ده پا، آبگوشت غذاهای دریایی، روغن زیتون، پیاز، فلفل و جوهر مرکب که راز رنگ تیره این غذاست استفاده شده است. آروس نگرو معمولا با آیی اولی سرو می شود.

۷.فابادا آسترویانا(Fabada Asturiana)

untitled-8یکی از محبوب ترین غذاهای اسپانیایی، فابادا آسترویانا است. این خورش دلچسب و گرم  از لوبیا و سوسیس تهیه می شود. خواستگاه این غذا در محدوده  آستوریاس در شمال غربی اسپانیا است. در دستور پخت سنتی این غذا به فاباس (لوبیا سفید بزرگ محلی)، سوسیس اسپانیایی، فلفل دودی و زعفران به کار رفته است. با توجه به ارزش غذایی فراوان این خوراک، فابادا آستوریانا معمولا درطول ماه های سرد زمستان سرو می شود؛ اما وجود آن در منوی بسیاری از رستوران ها در طول سال غیر عادی نیست.

۸.پادرون فلفلی(Pimientos de Padrón)

untitled-9

پادرون فلفلی ساده، سالم، خوش طعم، در کنار یک بشقاب تاپاس(یک پیش غذای اسپانیای) می تواند ترکیب دوست داشتنی باشد؛ به خصوص زمانیکه شما در حال بازدید از منطقه پادرون در جنوب غربی اسپانیا هستید. این منطقه محلی است که راهبان  فرانسوی برای اولین بار آن را در قرن ۱۶ متمدن ساختند. این فلفل های سبز که اکنون در شهر پادرون نگهداری می شوند، اصالتا از مکزیک آمده اند و در گالیشیا تابرناس و رستوران های سراسر اسپانیا در روغن زیتون به همراه  دانه های درشت نمک دریایی سرخ می شوند. جالب اینکه آنها اغلب ملس و خوشمزه هستند اما گاهی پیش می آید بسیار تند و تیز شوند. روش خوردن آنها به گونه ای است که باعث شده نام رولت اسپانیایی را به خود اختصاص دهند. از سال ۱۹۷۹ تاکنون به افتخار این غذای بسیار مطبوع یک جشنواره غذا هر ساله در اولین شنبه ماه اگوست در محله هربون لاکرونیا برگزار می شود.

۹.میگو سیر(Gambas al Ajillo)

untitled-10

این غذا معمولا مانند تاپا سرو می شود. میگو سیر یک غذای اسپانیایی است که به راحتی در دهان آب می شود و در جنوب اسپانیا به شدت محبوب است. جایی که غذاهای دریایی به طور مستقیم از دریا به بشقاب شما می آیند. این یکی از خوش طعم ترین و رایج ترین غذاهای تاپاست که شما می توانید در رستوران های سراسر کشور پیدا کنید؛ حتی گاهی به عنوان غذای اصلی سرو می شود. عناصر اصلی تشکیل دهنده این غذا عبارتند از: میگو، سیر و روغن زیتون اما با این حال پیدا کردن دو نمونه آن که طعم یکسانی داشته باشند کارسختی است. چون آشپزهای اسپانیایی تمایل دارند سلایق خودشان را به هر غذایی که تهیه می کنند اضافه کنند. دستور پخت اصلی این غذا شامل فلفل شیرین اسپانیایی، آبلیموی تازه و جعفری می باشد.

 

نظرات کاربران